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整个2017年的前4个月,全国猪肉价格都处在下降通道之中,4月跌上加跌,直到本周,全国出栏均价刷新了23个月新低,低至7.33元/斤。在此影响下,广州市内猪肉零售价格连续走跌,五花肉3个月跌了近3成,排骨跌价接近15%。进口猪肉数量激增对于行业的影响力有限,肉价走跌,主要源自于养殖企业过去3个月的集中出栏,而2016年底价格高企、刷新历史新高的肉价也需要技术回调。
多数专业人士认为,肉价近期走跌不影响养猪企业的乐观经营前景,仔猪价格依然不断走高。多家上市公司预期2017年中报业绩高增,其中,牧原股份预期净利润超过12.5亿元,净利润增长16%~40%。
零售市场：
五花肉3个月跌了近三成
广州日报记者广泛调查广州市内各区,零售市场中,猪肉价格普遍明显下行,并且跌跌不止。从类别来看,普通五花肉的价格跌幅最大,土猪肉最为抗跌。海珠区滨江东路菜市场,五花肉的价格从2月初的16.5元/斤下行到了目前的12元/斤,幅度为28%,接近3成,而排骨相对抗跌,同期价格下行在15%以内,价格从2月初的28元下跌到了目前的24元。越秀区东山口附近的菜市场走势类同,五花肉跌幅最明显,价格从2月的16~20元/斤下跌到了目前的14~16元/斤。
从五一假期开始,超市猪肉甩卖促销活动重新盛行,广大市民当然拍手欢迎。家住越秀区东山口的林女士以往一周就买2次肉,而今自言从4月开始,就一周买三次,买五花肉回去炒菜,买瘦肉回去煲汤。
企业：
养鸡企业毛利率为-37%
新牧网、搜猪网统计数据显示,本周全国生猪出栏价格已经跌破了2016年10月与2015年11月的低点,平了2015年6月初的低位,即刷新了23个月的新低。
但对比养鸡行业巨额亏损的现状,养猪企业并无恐慌性情绪。广州日报记者调查广东省内养殖企业,发现养猪成本普遍在6~6.2元/斤之间,也就是说,目前7.4元/斤的价格仍比前者高出了至少19.4%,即养猪毛利润接近20%。对比毛利率为负值(批发价为3.8元/斤,养殖成本为6元/斤,亏损37%)的养鸡业,养猪企业显然仍处在稳健盈利状态。中国农业科学院统计数字显示：一季度全国猪粮比价高达9.41∶1,4月中旬猪粮比价降至8.74∶1,与6:1的盈亏平衡点仍有相当的距离。
对于猪肉价格为什么要跌？广东养殖企业抱怨最多的是进口肉的数量大幅度增加。而从公开数据来看,进口肉数量确实在大幅度增加,海关数据显示,2017年3月进口猪肉数量为12.4万吨,环比2月增加12.42%。1~3月进口肉数量累计达到34.6万吨,较2016年同期超6万吨,为历史新高。不过,即便如此,进口肉的数量仍然在全国猪肉消费中的占比不超过5%。如此小的比例不太可能引导整个产业价格的走势,并非近期猪肉价格下行的主要理由。
实际上,广州日报记者调查中发现,部分北方省份的养殖企业一致认为：2~4月,多地区养殖企业、养殖户的集中出栏,才是导致肉价不断下行的主要原因。
预期：肉价5月内有望企稳
新牧网分析师梁明认为,造成猪肉价格趋势性走跌的原因并非充分,目前下行仅为短线下行。在集中出栏操作减少的前提下,猪肉价格进一步走跌的空间有限,有望在5月淡季结束前企稳。
另外,广州日报记者采访了牧原股份、温氏股份等几家养殖业上市公司,其高管均对长线经营前景非常看好,认为净利润高增仍将是半年报到年报的主旋律,因为1~4月的猪肉平均价格相对去年1~4月仍要高出10%以上。为此,农业部监测数据显示,全国仔猪价格已从1月份每公斤41.01元,上涨到3月份的43.64元。仔猪价格逆势向上,说明企业乐观看待下半年前景。牧原股份预期中报净利润增长16%~40%,超过12.5亿元数额。雏鹰农牧预期净利润6亿~8亿元,同比增长37%~76.12%。
