猪周期与环保政策齐发力 贵了两年的生猪价连跌5个月

　　两年来持续上涨的猪肉价格,终于结束了高价运行。楚天都市报记者连日探访获悉,从2017年2月至今,湖北省生猪出栏价连续下跌,市场终端猪肉价格同比最高降了近四成。

　　业内分析,这主要缘于过去两年存栏生猪数量大增,市场“猪周期”已至；同时根据环保要求,我省武汉等地在城市、景区等区域逐步完成生猪退养、禁养,更多养殖场今年陆续将生猪大量出栏变现,形成供过于求的局面。

　　按照“猪周期”规律,夏季是猪肉消费淡季,此轮肉价下行趋势或将持续至冬至前。今年市民吃猪肉,每斤能少花四五块钱。

　　一斤猪肉便宜了四五块钱

　　前天,在汉口西马路生鲜市场里,丁女士在买五花肉和排骨时,发现几家肉铺喊出的价又便宜了一块多钱：“五花肉最便宜的11元一斤,比去年底今年初最贵时跌了四五块钱。”

　　昨日一早,记者来到这家菜市场,几家肉铺前站了好多市民。买了三根直肋排的曾先生说,这种最好的排骨去年基本都在每斤25元以上,他曾买过28元一斤,现在只要23元。

　　在这几家肉铺里,五花肉最低12元一斤,纯瘦肉13元到14元一斤,排骨则18元到23元一斤,到了下午还要再少1元。摊主张师傅称,肉价从4月开始跌,但跌幅都不是很大,直到5月中旬后直接跌了三四块,各种猪肉都比2月时便宜了四五元。

　　随后,记者又探访了武昌青鱼嘴市场、汉口江三市场等,肉价全部出现明显下跌。在青鱼嘴市场里,五花肉最低11元一斤都可以成交,而瘦肉最低一斤12元,同样比2月时便宜了四五块,与过去两年里最高的价格跌了将近6元。

　　探访中,最便宜的猪肉出现在汉口后湖大道的一家大型超市里,以五花肉为主的散切猪肉一口价8.8元一斤,工作人员称,这是今年来的最低价。

　　生猪出栏价已连跌5个月

　　实际上在进入2017年之后,此前已在高位盘旋两年的生猪价格就开始下跌。

　　来自湖北省物价局的监测显示,在今年1月17日的监测中,我省生猪出场均价为17.89元/公斤,自此开启下跌通道。直至6月6日,这一价格跌至12.51元/公斤,这一轮连跌势头持续长达5个月,跌幅超过30%。“涨价涨了两年,今年这种跌价也在预料之中了,但没想到跌得这么快。”昨天,在蔡甸经营一家万头猪场的老板周光明,说起这轮跌势,显得比较淡定：“猪价大涨大跌也习惯了,4月时就开始想对策,立足不亏钱,尽量多兑现。”

　　原来,4月时的生猪出场价已从最高11元左右跌至8元多,这足以让周光明这样见过风浪的养殖户心中有底：“两年里存栏的猪越来越多,肯定要降一会儿了。”只不过,这一降就是5个月,而且价格已到了6元多一斤的“保本价”。周光明说,现在卖给屠宰场的生猪价还能超过每斤6.5元,略赚一点,但像卖给大型猪肉加工企业的生猪价则要跌到6元以下,将面临亏本的风险。

　　养殖户压栏惜售盼反弹

　　记者采访多名养殖户发现,面对已然到来的“猪周期”,更多人还是希望能够通过压栏惜售的方式,将价格抬起来一些。

　　这样的做法似乎有了一些成效：在省物价局6月13日完成的监测中,我省生猪出场价较6月6日每斤微涨了0.18元。

　　对于猪价的这种轻微回弹,既养肥猪又培育小猪崽的农户林师傅的看法并不乐观：“按现在的价,大肥猪留着就是亏钱,只能把200斤的猪当作杠杆来维持局面。”

　　业内人士介绍,供应市场的生猪长到200多斤就可出栏,一般长到300斤以上的生猪,饲料成本会大涨,在目前猪价的整体跌势之下,养殖户即使压栏惜售,也还是会尽快将300斤以上的生猪出栏。由于目前猪肉市场供大于求,肉价反弹的空间并不大。

　　此外,武汉周边的养殖户也称,由于环保政策要求,不少位于城市、景区等区域周边的猪场正在逐步完成退养、禁养,养殖户想留猪也留不住,还是会选择抛售套现,也再次增加了市场供应。

　　冬至前肉价将稳中下行

　　对于吃了两年高价猪肉的市民来说,最关心的还是在这一轮跌价背景下,便宜猪肉能吃多久,以及是否还会更便宜？

　　武汉市畜牧兽医局副局长高长明在去年春天时,就根据行业情况预测猪肉价格会在一年后回落。如今“预言”成真,他直称,因为养殖户的大量补栏,以及能繁母猪的持续增多,在集中的猪肉消费档期到来之前,生猪的出场价仍会维持稳中略降的趋势。

　　我省畜牧专家向远清也认为,接下来猪肉行业将迎来一整个夏天的淡季,存栏的生猪却不会停止出售,加上现在市民可选择的替代性肉品种类增多,猪肉价很难在短期内明显回涨。

　　此外,记者也了解到,进口猪肉在去年增加了30%,且今年仍在上升,这也会促使猪肉市场的价格波动维持在稳中下降的水平。

　　按照规律,9月全国高校开学,及中秋、国庆双节会迎来假日餐饮、婚宴餐饮消费旺季,猪肉价格会迎来一阵回涨,多数农户也会尽可能压栏到8月集体出货以换得好价钱。不过专家称,因为供大于求的结构性问题依然存在,时令性回涨无法改变趋势。在今年年底农历冬至的“年货档期”来临前,市民都能吃到便宜猪肉。

　　链接

　　我省今年猪肉价格监测(资料来源：省物价局)

　　时间全省生猪平均出场价(元/公斤)与前一周相比涨跌幅度

　　1月17日17.89下跌0.45%

　　2月7日17.53下跌1.52%

　　3月7日16.53下跌1.43%

　　4月5日16.01下跌0.74%

　　5月2日14.52下跌1.83%

　　5月31日12.82下跌3.83%

　　6月6日12.51下跌2.42%

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