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俗话说,猪粮安天下。随着元旦、春节日益临近,猪肉消费也将迎来旺季,猪肉价格牵动着成千上万居民的心。记者近日调查南京市场发现,猪肉价格在10月份抵达峰值之后,近期出现了“退烧”迹象。根据市商务局菜篮子办的监控数据,近期猪肉的价格和上月相比,跌幅在10%以上。
为了保障市民菜篮子,我市正在筹划组织,拟于元旦、春节两节来临前,投入一批储备肉,加大市场供应。
市场：去骨猪腿肉每斤降了四五块钱
农贸市场是居民日常感受猪肉价格最直接的地方。记者探访秦淮区科巷农贸市场看到,如今这里的去骨猪腿肉零售价普遍在每斤26元左右,经营户介绍,和本月初相比价格下降了5元左右,降幅达17%。在建邺区迎宾农贸市场,去骨猪腿肉零售价普遍在每斤27元左右,和本月初相比下降3元左右,降幅10%左右。
市发展改革委监测的数据也显示,目前全市去骨猪腿肉的平均市场价约为26.2元/斤,和本月初相比约下降13%。
全市菜篮子监控数据也显示,近期猪肉价格在逐步走低。在批发市场,生猪17.4元/斤,比上月下降18.8%。在零售市场,白条肉21.7元/斤,比上月下降17.6%；后腿肉26.6元/斤,下降10.3%；肋条肉28.3元/斤,下降6.5%；五花肉29.3元/斤,下降18.1%。
市菜篮子办相关负责人表示,目前猪肉价格的回落,只是相对于10月份价格最高点的降价,比去年同期还是高很多,其中生猪价格比去年同期贵2倍多。
省价格协会分析,今年猪肉价格长期持续上涨,主要是受非洲猪瘟疫情冲击和“猪周期”叠加影响,致使生猪产能明显下滑,猪肉供给趋紧。最近,中央和各省市都出台了加大政策扶持、支持生猪生产、加强储备调节等一系列政策措施,目前已经取得初步效果。
保供：采购生猪、洋猪肉“救急”
目前,全市猪肉的供给主要由三方面构成：一是本地养殖的生猪,二是从外地采购的生猪,三是从欧美进口的冷冻猪肉。近期猪肉价格的下降,主要是受到后两者因素的影响。
南京现有50头以上规模养殖场户仅61家,生猪产能本就不高。溧水区养殖大户沈光玉介绍,受非洲猪瘟影响,从去年下半年开始,很多养殖户呈观望态势,甚至出现了空栏的情况。不过近期,政府出台了一系列扶持政策,养殖场户都在进行增养补栏。“当然,养猪本身有一个较长的周期,至少需要10个月,所以,本地产能提升带来的效果,短期内还无法体现。”沈光玉说。
“本月猪肉价格的回落,主要是东北地区的猪肉价格一直下降,平抑了全国的肉价。”市农业农村局相关人士介绍。之前,南京有一些生猪屠宰企业,就千里迢迢到东北去采购生猪；另外,周边省份如安徽、河南等地的猪肉价格也比南京要低,很多肉品经营户也从上述地区采购。
苏食集团是南京的肉类食品供应大户,该集团销售副总张静说：“2018年,我们提前市场研判,进口冷冻猪肉3500多吨,2019年截至目前,又从欧美等地进口了3万吨左右。今年进口冷冻猪肉的价格虽然比去年上涨,但零售价比当前南京的猪肉零售价仍然便宜10%—25%,成为南京老百姓菜篮子的有益补充。”作为南京市储备肉企业,为了应对元旦和春节的消费高峰,苏食的库房里还为市民存着一定量的冷冻猪肉,随时可以出库保证市场供应。
目标：明年底,全市猪肉自给率达30%
近年来,猪肉价格已多次出现“产能提升—价格下降—产能减少—供应减少—价格上涨”的“怪圈”。从长远看,如何更有效地保护猪肉市场价格稳定,避免大涨大跌？
10月31日新出台的《市政府办公厅关于促进生猪产业转型升级保障市场供应的实施意见》提出总体目标,根据省下达“苏南地区猪肉自给率30%”的要求,计划到2020年底,全市猪肉自给率要达到30%左右。记者获悉,目前我市猪肉自给率仅为10%左右,处于历史低点。
为实现这一目标,《实施意见》中出台了一系列政策以促进恢复生产。
在增加产能方面,对于规模养殖场从持证种猪场引进种猪,市级财政给予补助,全市还将新增5个以上存栏万头的标准化猪场,目前,江宁等区的标准化猪场建设已经启动。
在保障供应方面,通过跨地区合作建立“菜篮子”基地,各区要与省内外生猪主产区、大型生猪养殖企业签订战略保供协议,实现常态化供应,目前,溧水区已和商洛市商南县签订了年供应2.2万头的协议；同时,建立生猪运输的绿色通道,减少经营户成本,方便周边省市的生猪进入南京市场。
农业农村部相关人士分析,从短期看,猪肉价格只会小幅回落,市场上猪肉还处于紧缺的情况,肉价要想回归到往年的水平,要等到这一波生猪增养补栏的效果显现,真正的拐点或在明年下半年。
