吃出健康的杂粮方便面

【88订单网】随着生活水平的提高，健康信息渠道的增加，杂粮慢慢成为饭桌上常见的角色。

杂粮方便面

　　如何使各种富含营养的杂粮更方便消费者食用，现在市场上成熟的快消品方便面就是一个很好的参考例子。在日前召开的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会上，中国食品科学技术学会组成的专家委员会，对四川濠吉集团玖玖爱食品公司研发生产的杂粮方便面新产品“六粮面”、“青稞面”系列提出成果鉴评意见，认为此项技术攻克了杂粮及薯类不含面筋而导致的方便面生产技术的瓶颈，有效破解了杂粮方便面在断条、口感、成型方面的技术难题。“六粮面”面块以荞麦、玉米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及大米、小麦为原料，“青稞面”以青稞为主要原料，富含铁、锌、镁、VB1、叶酸等微量营养素，青稞面的膳食纤维含量超过10%，面块脂肪含量低于2%，属低脂型营养健康方便食品。

将杂粮资源优势创新成产品优势

    中国食品科学技术学会理事长孟素荷说，进入2013年，中国食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。市场对食品行业的需求呈现出从温饱到小康，再到健康的重大转变。

    孟素荷表示，中国食品工业转型升级的主体需要产业界的积极参与。方便食品行业目前存在的问题是亟待健康转型，生产出“六粮面”、“青稞面”系列杂粮方便食品的四川濠吉集团抓住了机遇，不仅为消费者提供了优质方便食品，也用科技为解决贫困地区先富起来、带动边疆经济发展做出了努力。

    据悉，中国方便面产量已居世界首位。2012年，中国食品工业的年均利润为6.8%，而与健康和营养相关行业的利润率均在10%以上。杂粮作为我国农业的重要资源和优势，在国际上具有独特优势，将资源优势创新成产品优势，是中国杂粮食品提升价值的重要途径，也是目前很多方便食品企业关注的重点。

关于 杂粮方便面

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