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加强人乳成分研究建立我国人乳成分数据库
日前，由中国食品科学技术学会儿童食品分会主办、中国食品发酵工业研究院承办的中国食品科学技术学会儿童食品分会第十三届学术年会暨第七届理事会成立大会在北京召开。与会者围绕儿童食品的概念、推进母乳喂养等议题进行了深入探讨。
母乳喂养的重要性仍被低估
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安博士表示，目前，全球性母乳喂养率在下降，这与婴儿配方产品销售商误导性宣传有关，也与各国政府对母乳喂养的重视程度有关，相对于儿童生命的重要性，母乳喂养的重要性仍被低估。荫士安说，现代医学证实母乳是母亲给予孩子的最天然、最理想的食物。母乳喂养是新生儿接受的“第一次免疫”，是保护婴幼儿生命最经济有效的方法。出生后立即进行母乳喂养，能够显著降低新生儿死亡风险；促进母体产后更快恢复到产前体重。母乳喂养有益于培养儿童的认知能力，更有助于降低成年时发生肥胖症和慢性病的风险；母乳喂养儿感染性疾病患病率显著低于非母乳喂养儿，母乳喂养还可以节省家庭和国家的大量开支。
荫士安认为，政府应主导推动母乳喂养。他说，依据对孩子及母亲的影响结果判断，没有任何一种其他公共卫生干预措施的改善效果大于母乳喂养，政府推广母乳喂养所需的成本很低。全世界需要将倡导、宣传、促进母乳喂养放到更高的优先级别并作出相应承诺，制定相关的政策并形成更广泛共识，以推广这一挽救生命、至关重要的母乳喂养。作为一项全球公共卫生建议，在生命最初6个月应纯母乳喂养婴儿，以实现婴儿的最佳生长、发育和健康。
从1992年开始，每年8月1日—7日是“世界母乳喂养周”，它是由国际母乳喂养行动联盟发起创立，旨在促进社会和公众认识母乳喂养的重要性，让全社会了解母乳喂养的好处，并得到WHO和联合国儿童基金会以及超过170个国家卫生部门的支持，将母乳喂养作为保护儿童健康的一项措施。而现状是世界母乳喂养周还没有深入人心，荫士安认为，为母乳喂养营造一个全社会支持的环境，是将人类自然而本能的母乳喂养变成人类自觉行为的重要条件。医务人员和社区工作者应尽可能为母亲提供母乳喂养的帮助，应大力宣传母乳喂养的法律政策，营造母乳喂养的社会氛围，另外，规范母乳代用品市场的宣传也会保护母乳喂养。
荫士安说，直到今天，我们对母乳的成分和泌乳机制了解得还相当少。乳成分受诸多因素的影响，如地域、膳食、种族等；即使相同的个体，在不同哺乳时期（初乳、过渡乳、成熟乳），同次哺乳的前、中、后段乳汁中的营养成分差异也很大。我们不仅要关注营养成分和功效成分，同时还要高度关注乳汁中的污染物。建立人乳成分数据库可用于制定婴幼儿营养素推荐摄入量或适宜摄入量、婴幼儿辅食喂养指南、婴儿食品配方的改良以及污染成分的限量等。荫士安建议，应加强人乳成分研究，尤其人初乳的成分研究，建立我国人乳成分数据库。
关注儿童食品建立儿童食品标准
国家食品安全风险评估中心钟凯副研究员谈到公众对于儿童食品的关注，他认为，公众关注儿童食品的营养、健康，关注微量营养，最关注的问题是营养过剩，最关注的产品是饮料，对于添加剂的担忧主要表现在香精、色素上。
谈到儿童食品市场现状，钟凯说，目前国家没有出台针对儿童食品的标准，一些商家在消费者不知情的情况下，在文字上做文章，变相吸引消费者购买，让消费者误以为自己买到的是针对儿童或婴幼儿食用的产品。比如换个包装就叫“儿童榨菜”。当然也有生产厂家在产品中真正添加对儿童生长发育有益的元素，而对于消费者来说，他们无从辨别，他呼吁出台针对儿童食品的标准。
与会者认为，对于儿童食品应该有个界定，一方面，生产企业可以在界定范围内的儿童食品中做有针对性的设计；另一方面也有利于监管部门的监管。国家食品安全风险评估中心张磊副研究员提到，膨化食品是7—14岁儿童膳食铝摄入的主要来源，约占20—30%，有与会者提出，这类膨化食品要不要划入儿童食品，与会者还认为，制定儿童食品标准的原则一定是对儿童有益，这是开展儿童食品标准工作的大前提。
