中国饭店行业2013年度十大关键词和十大新闻

 2014年1月2日，中国饭店协会经行业专家推荐和票选，发布了2013年度饭店行业（酒店和餐饮）十大关键词和十大新闻。

    饭店行业2013年度十大关键词包括：

    1.大众化

    2.中档市场

    3.移动互联网

    4.供应链

    5.转型发展

    6.绿色低碳

    7.食品安全

    8.微营销

    9.主题饭店

    10.酒店群

    饭店行业2013年度十大新闻包括：

    1.中央“八项规定”、“六项禁令”发布以及“反对浪费，厉行节约”要求的落实，三公消费受抑，饭店餐饮业消费市场发生巨幅变化，行业进入结构性调整的阵痛期。高端消费和公务市场缩减、中档酒店和中档餐饮蓬勃兴起，百姓消费成为饭店餐饮企业重点挖掘的潜在市场。

    2.餐饮业从连续二十年的两位数增长首次变为一位数增长，进入增长速度换挡期。

    3.12月28日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平深入北京市视察庆丰包子铺。在未经提前通知的情况下轻车简行来到北京庆丰包子铺月坛店用午餐，同广大人民群众一起排队，自己付钱、取餐。并与店内工作人员交流，称赞包子好吃、店内卫生干净。并了解了食品原料来源和安全保障，提出“食品安全是最重要的，群众要吃得放心，这是我最关心的。”

    4.北京市工商局发布餐饮行业6种不公平格式条款，引发行业热议，中国饭店餐饮业三大国家级行业协会发出公开信，呼吁工商部门重新审议相关内容，给餐饮业足够市场化发展空间。

    5.2月25日，银行卡刷卡手续费正式下调。执行了近10年的刷卡手续费终于下调，进入微利时代的饭店餐饮行业受益明显，下调幅度最高达37.5%，由此前的2%不等下调至1.25%。

    6.2013年新的《劳动合同法》7月1日施行，给餐饮行业日益增长的用工成本、居高不下的流失率带来新的问题。

    7.中国首部“旅游法”2013年10月1日正式实施，旅游市场发生结构性变化，承接了较多旅行社团体业务的饭店餐饮企业面临旅游产品价格上涨危机，以商务散客、自助游为主的经济型酒店及中档酒店市场却是利好。

    8.2013年，智能手机和平板电脑应用越发普及，数字化、信息化、智能化成为饭店企业新配置趋势。微营销成为饭店业新的营销手段。电商平台、移动互联网、新的支付方式等将改变酒店传统销售模式。

    9.6月20日第二届中国饭店文化节在中央八项规定的新形势下以“转型、对接、合作”为主题，在行业不景气的情况下，吸引来自全国各地正式注册企业代表2000多人到会，成为行业第一大品牌活动。会议酒店转型、婚庆市场开发、中档酒店连锁化发展、绿色设计装饰改造、客栈与古镇文化、餐饮食品工业化、餐饮大众化转型、源头采购、产业链对接、信息化新技术应用等十大转型方向引领行业可持续发展。

    10.本土品牌发力海外市场开拓：海航集团对西班牙NH酒店集团股权竞购成功；开元旅业集团成功收购德国法兰克福市的原金郁金香饭店；君澜酒店集团完成了对澳大利亚珀斯水边套房酒店的收购等。

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