豆芽拟定新标准

        豆芽是消费者餐桌上经常出现的一道佳肴，因其灵活多用且营养价值丰富深受消费者青睐。但近年来，市面上时常出现所谓的“毒豆芽”，这种毒豆芽是指使用“6-苄基腺嘌呤”等物质长出来的豆芽。不过近日，《食品安全国家标准豆芽(草稿)》面向社会征求意见，将“6-苄基腺嘌呤”等物质定性为”植物生长调节剂”，并列为豆芽生产中允许使用的物质。这份征求意见的草稿一经公布，立即引起了各界的关注，消费者分歧较大，有业内人士表示，生长调节剂不同于食品添加剂，两者功能不同，如果新的标准实施，也是对“6-苄基腺嘌呤”等添加物进行了“正名”。

        添加剂成焦点

        11月6日，《食品安全国家标准豆芽(草稿)》面向社会征求意见，在这份草稿中，明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准。这意味着，上述添加物会被定性为“植物生长添加剂”并且将合法用于豆芽的生产中。近年来，“毒豆芽”事件层出不穷，“无根素”、“膨大素”等字眼映入消费者眼帘，“毒豆芽”就是使用它们长出来的豆芽，但其实所谓的“无根素”、“膨大素”就是上面列出的“植物生长调节剂”。

        据记者了解，植物生长调节剂是指人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质，可调节植物生命过程中的某些环节，使之向符合人类的需要发展。也就是说，植物生长调节剂可控制萌芽和休眠、促进生根、促进细胞伸长及分裂、控制侧芽或分蘖、控制开花或雌雄性别、控制落果等。如使用在豆芽的生产中会缩短生产周期，提高产量。

        “担心危害健康”

        将被称为“有毒”的物质“合理化”，有些消费者认为可以理解，但也有消费者担心添加物会有害身体健康。

        家住北京市东城区的消费者傅新在接受记者采访时说，“任何植物还是应该尊顺自然规律，任其自由生长，硬是往它们身上施加这种物质，多多少少都会产生一定的有害物质，可能含量很少，但是也同样担心身体健康。而且豆芽是家里经常吃的菜，不管是配菜还是熬汤经常会用到，吃多了肯定会影响身体的健康。”

        同样，也有消费者称安全第一。“毕竟是吃到肚子里面的东西，老话说得好‘病从口入’，如果长时间吃这种经过化学物质泡出来的东西，肯定是会生病的。之前就在网络上看到过‘毒豆芽’的新闻，吓得一家人很久没买过豆芽吃。如果对身体有害，我宁愿不吃，因为安全才是第一位。”家住北京市丰台区方庄的消费者王先生对记者坦言。

        ”毒豆芽”并无”毒”

        11月15日，记者采访了就职于某食品生产厂的业内人士冯瑞，他表示，“其实所谓的‘毒豆芽’并没毒，真正问题的所在是因为豆芽最初是算作‘加工食品’，用于加工食品的添加剂也就该是‘食品添加剂’，但是大豆长芽更符合农业生产的特征，于是就把6-苄基腺嘌呤等拉出了食品添加剂名单，但是农业部并没有接收，这就造成了再继续使用这些物质就属于非法的了，所以才会有‘毒豆芽’一说。但是植物生长调节剂不同于食品添加剂，两者功能不同，豆芽中使用的6-苄基腺嘌呤等作用为调节豆芽生长，是属于细胞分裂素的作用范畴，而食品添加剂是用于改善食品品质和色、香、味等需要而加入的物质。植物添加剂对人的身体危害极小，且使用剂量也有自限性。”冯瑞还说，“在豆芽生产过程中使用一定的植物生长调节剂可增加产量，才可满足消费者日常食用需求，消费者大可不必过分担心。”

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