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3月份以来,国内猪肉价格节节攀升,在消费者大呼“吃不起”的时候,养殖场则称之前已连亏两年,总算等到了行情好转。近日有关部门表示“预期猪肉价格会有所回落”,广东多家养殖场负责人却不认同,其认为即便从今年3月开始增加养殖量,也要等到年底才能增加供给,预计明年一季度末猪肉价格才可能见顶回落。
现象猪肉价格持续上涨
8月2日上午,家住佛山禅城区的李阿姨像往常一样在市场购买肉菜。在一家猪肉摊位,李阿姨一边挑选猪肉一边向肉贩刘师傅抱怨,“前几天五花肉卖13元一斤,今天又升到14元,快吃不起猪肉了。”
刘师傅回忆,猪肉价格自从今年3月底以来都在涨,“当时生猪批发价每公斤12元,现在是每公斤20元。入夏以后涨价比较厉害。”
据广东省价格监测中心监测,2015年7月份,广东省主要农产品零售价格总体呈小幅波动的运行态势。其中,所监测的4种猪肉平均零售价为每500克15.6元,环比上升3.64%,升幅扩大2.34个百分点,价格水平再创年内新高。
猪肉价格居高不下并不是广东特有的现象,此轮猪肉价格上涨为全国性普涨。农业部市场与经济信息司的最新数据显示,目前全国农产品批发市场猪肉价格平均价格约为22元/公斤至23元/公斤,相比3月初18元/公斤,涨幅接近30%,创下3年来新高。
原因生猪供应数量不足
据农业部相关信息统计,此轮猪肉价格上涨始于3月18日,目前我国已进入新一轮“猪周期”的周期性上涨期。猪肉价格上涨的背后,是前两年价格下行所导致的生猪供应不足在起主要作用。
农业部统计显示,5月份我国生猪存栏连续第7个月下降,环比下降0.2%,同比下降9.8%；能繁殖母猪存栏更是连续21个月下降,环比下降1.2%,同比下降15.5%。国家统计局数据显示,今年上半年,全国猪肉产量2574万吨,同比下降4.9%,而去年同期为增长3%。
而据广东统计信息网发布的数据显示,2015年上半年广东生猪期末存量2125.14万头,同比下降4.6%,其中,能繁殖母猪217.56万头,同比下降5.5%。此外,猪肉产量134.19万吨,同比下降2.4%。
“以我所在的养猪场为例,2012年养殖规模达到最大,生猪存栏量5万头,今年只有3万头。”对于供应不足的原因,开平市广三保畜牧有限公司相关负责人施华辉在接受记者采访时说,除了大型养猪场的养殖数量下降外,很多的散户熬不过前两年的亏损状态,倒闭或转型饲养别的牲畜,也加剧今年的生猪供给紧张。
影响或引食品价格上涨
肉价上涨有人欢喜有人忧。面对猪肉价格居高不下,广东一猪肉贩告诉记者,“一头生猪,经过养殖出栏、屠宰加工和鲜肉批发等环节,零售的利润空间基本是固定的,肉价上涨,利润并没有增加,销售量反而下降。”
与普通消费者一样,快餐店老板陈先生对高涨的肉价同样表示“吃不起”。“快餐单价基本是固定的,肉价上涨之后我们的利润一直被压缩,为了维持经营,只能减少每份快餐的猪肉数量。”
而在此轮肉价上涨周期中,最乐见其成的当属养殖场。“在此之前我们已经连续亏本了两年,总算等到了市场行情好转。”施华辉说。
对于养猪场和供应商是否会压缩出栏规模,惜售以维持高价,湛江市东海畜牧有限公司相关负责人分析道,“生猪出栏价达到7元/500克,养殖场才能不亏损,目前的市场价10元/500克,以一头猪100公斤计算,一头猪可以盈利600元。这是近3个月才出现的行情,前两年亏怕了,谁还敢压栏？”
据了解,猪肉作为居民消费必需品,其价格长期持续上涨所带来的影响不仅局限于食品消费支出。在中国CPI的构成权重中,食品占了三成多,其中猪肉消费在食品大类中所占的权重约为10%。由猪肉价格引发的食品价格上涨,甚至引发市场关于货币政策转向的担忧。
预测肉价仍将持续高位
7月28日,国家发改委秘书长、新闻发言人在李朴民在发布会上表示,目前我国猪肉供给充足,预期猪肉价格会有所回落,预计下半年CPI走势基本稳定。对于“预期猪肉价格会有所回落”的说法,近日接受采访的多家养殖场负责人表示并不认同。
“生猪存栏量尤其是能繁母猪存栏量的持续下降,我估计短期内生猪供应不会明显增加。”化州市新丰种猪场相关负责人李先生说,一头猪从种猪配种到成长出栏,用时8个月,即便从今年3月开始增加养殖量,也要等到年底才能增加供给。再加上季节和节日性消费拉动,在国家不投放储备肉的情况下,预计明年一季度末猪肉价格才可能见顶回落。
专家建议：
政府应发挥价格调节作用
外界认为,短期内市场供求无法达到平衡,猪肉价格上涨带来的影响仍将持续。对此,复旦大学经济学教授孙立坚在接受媒体采访时建议,除了规模化养殖外,针对猪肉价格的波动,政府应完善补贴政策,加强供应,发挥价格调节作用,防止价贱伤农。此外,完善市场价格发现机制,提高预警信号,及时向养殖户传递价格动态。
