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“现在猪肉都成配菜了！”自去年下半年起,猪肉价格从“低谷”中走出,并一路高歌猛进,不断创下新高。6月16日,记者走访了解到,目前兰州市场上猪肉零售价格每斤普遍在18元,只有一些小巷道的肉摊上,能买到16元-17元每斤的猪肉。面对如此金贵的猪肉,一些市民纷纷表示“吃不起”。而业内则表示,目前猪肉仍然供应紧张,预计今年整个夏天的猪肉价格都将保持坚挺。
猪肉价格持续走高
数据显示,自5月下旬起,国内市场生猪出栏价格上涨至每公斤20.8元,仔猪价格上涨至每公斤51元,同比上涨达106%。国家统计局最新发布的50个城市主要食品平均价格变动情况数据也显示,6月1-10日,全国猪肉价格继续走高,涨幅达0.6%。
来自甘肃省发改委监测数据显示,当前甘肃生猪存栏量仍处于较低水平,加上去年冬季仔猪存活率下降对可出栏育肥猪的影响逐渐显现,市场生猪供应依旧呈偏紧格局,猪肉价格继续强势运行。5月份,猪肉平均零售价每斤为16.18元,与4月份相比,上涨4.25%。虽然5月4日猪粮比价为11.21∶1,5月11日降为11.13∶1,5月18日又降为11.00∶1,5月25日降至10.93∶1,但依然处于价格重度上涨红色预警区域。
甘肃酒泉春光农产品市场在整个甘肃很有代表性,从全国农产品商务信息公共服务平台的价格监测来看,6月15日该市场的猪肉批发价为28.5元/公斤。而从今年1月以来,批发价就一直处于上涨态势,且远远高于2015年同期。5月份,批发价28.04元/公斤,已经是去年以来的最高值了；而去年5月份,批发价仅为17.58元/公斤。去年最高值出现在10月份,为25.41元/公斤。
零售价远高于去年同期
“去年这个时候,每斤零售就在13元左右。”在望河丽景附近的一家蔬菜肉食店内,老板告诉记者,当天的批发价每斤14.2元,“批发价都比去年的零售价高,看样子这个夏天猪肉价格降不下来了。”记者在兰州市场上了解到,大多数地方,肉价每斤都在18元,只有一些偏僻的小巷,能买到每斤16元、17元的猪肉。
面对肉价的坚挺,摊贩们也很无奈。“往年天气热的时候肉价都挺低,今年反而一直在涨。”一位姓陈的摊贩说,“不仅是买的人嫌贵,我们卖肉的也觉得价格太高。”他说,进价是一点一点往上涨,但他们卖的时候不能天天涨,所以利润反而不如以前,“现在这个价格是去年以来的最高价了,再加上天气热,买的人少了,我们生意也不好做。”
短时间内仍将高位运行
据了解,“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。一个完整的“猪周期”一般在3年左右,跌一年,稳一年,涨一年。
从2015年6月开始,猪肉价格开始反弹,已经连续上涨一年了。养殖户冯先生说,“最主要的原因还是生猪饲养量减少,市场供需关系不平衡引起的。”他告诉记者,当猪肉价格一直下降时,很多小养殖户就退出了市场,导致生猪供应紧缺,而这也是生猪价格上涨的最根本因素。虽然现在各养殖场都在忙着补栏,但猪生长有一定周期,要想显效还需要一定时间。所以,兰州市场上的猪肉价格应该还会在一段时间内继续高位运行。冯先生希望,相关部门能够更多地扶持一些大型养殖场和带头人,让这些人带领中小养殖户,对地区养殖进行规模性整合,稳定生猪存栏量,使整个行业健康发展,增强抗风险能力。
卓创资讯分析师王亚男认为,前期猪价上涨,从成本面拉动了猪肉价格上涨。“据我们了解,6月兰州生猪出栏价格环比上月同期增长1.94%。”王亚男说,需求淡季期间,鲜销走货难度颇大,但因猪价较高,屠宰企业承压保持肉价高位。近期国内猪价出现回落,屠宰企业猪肉出厂价跟随下调,但此番降价反映到零售终端需要一定的时间。且由于猪肉中间流通环节较多、加之各环节利益分配等问题,因此即使零售价格回落,预计价格也不会有较大的降幅
