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对于不少爱逛农贸市场的大爷大妈来说,2016年菜市场里最令“钱包”受伤的非猪肉莫属了——今年以来一度动辄十五六元一斤的猪肉价格,让不少市民惊叹不已。
不过记者了解到,随着养殖户积极补栏,市场供应增加,近期猪肉价格开始松动,肉价较今年最高时已经下降了两元多。
市民松口气猪肉价格降了
“老板,今天猪肉价格多少钱一斤？”“13块一斤,你要多少？”昨(8)日,记者对乐山城区多个农贸市场进行了走访。在铁门坎临时农贸市场,不少摊贩所卖的猪肉价格大都在每斤13元左右。在海棠路三八农贸市场以及赛公桥一个临时农贸市场,猪肉价格则在14元左右。
“和前几个月比,这段时间的肉价,便宜了两元多。以前每次割肉都会暗自抱怨价格高,如今价格降下来了,买肉时心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陈阿姨如此说。
根据乐山市发改委的数据,今年以来我市猪肉价格一路攀升。今年1月初,全市猪肉零售均价为每斤13.64元；2月末,猪肉价格就涨至14.88元。今年3月到7月,全市猪肉零售均价一直坚挺在15元上方。一直到今年8月,猪肉价格才开始有所松动,此后猪肉价格缓慢下跌。截至上周,全市猪肉零售均价下跌到每斤14.07元。
“猪肉价格从8月开始缓慢下降,近期的降幅更是加快。其实,猪肉的边口价格(可以视为批发价,是猪肉在屠宰场屠宰后,去掉猪头与内脏后的猪肉价格)在今年5月达到顶点后,就进入下降通道。”从事猪肉零售生意的薛先生在乐山城区经营着几家猪肉销售专卖店。他告诉记者,猪肉边口价在今年5月每斤高达13元,如今只有10元多。
仔猪价格降 猪肉供应增加
“今年以来猪肉价格大涨,一方面是因为前几年生猪养殖行业深度亏损,导致母猪存栏不足,另一方面则是因为年初天气寒冷,造成仔猪存活率降低,从而严重影响了市场供应。”生猪养殖大户胡先生告诉记者,今年2月份左右,由于受寒潮影响,气温骤降,极大影响了仔猪的成活率,“当时仔猪的死亡率高达30%,甚至一些养殖场更是超过了50%。”
猪肉价格大涨,仔猪存活率降低,在养殖户积极补栏的刺激下,仔猪价格更是大涨。今年年初,仔猪价格每斤仅为9元多,而到了今年3月,仔猪价格便一路上涨到每斤16元。截至上周,仔猪收购均价为13.73元。
随着生猪养殖源头的母猪存栏量逐渐增加,以及仔猪存活率提升,生猪市场的供应也得到极大缓解。从生猪收购价来看,上周全市生猪收购均价为每斤8.65元,而在今年3月,生猪收购均价则为每斤10元左右。
如今猪肉零售价格降下来了,是否会继续下降呢？对此,薛先生表示,再过两个多月就是春节了,猪肉市场将迎来一波年内最大的消费旺季,制作香肠、腊肉,提前大量准备过年期间消费猪肉制品,将使得猪肉需求量大增。因此,在他看来,即便当前猪肉市场供应增加,但随着季节性消费量的提升,未来两三个月,猪肉价格不会继续快速下跌,而是保持相对稳定。
