l-丙氨酸
中文名：l-丙氨酸
英文名：l-alanine
别称：l-α-丙氨酸、l-(+)-丙氨酸、l-初油氨基酸、l-2-氨基丙酸
分子式：c3h7no2
分子量：89.09
einecs：200-273-8
熔点：297oc
密度：1.432
cas号：56-41-7
性状：白色结晶或结晶性粉末，无气味，有特殊甜味，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
质量标准：aji97 fccv usp30
包装：25kg牛皮纸袋，亦可随客户要求。
单价：31元/kg
用途：
食品添加剂
(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
医药
l-丙氨酸是合成vb6的重要原料，是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。
半胱氨酸主要用于肝脏药，解毒药，祛痰药等医药品。
半胱氨酸及其衍生物可用于肝脏中毒解毒、解热镇痛、溃疡治疗、疲劳恢复、输液及综合氨基酸制剂等，特别用于祛痰；治疗支气管炎和化痰作用。
以l-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液-800》，主治肝、脑病，并促使肝昏迷患者迅速苏醒，同时也是一种利尿的良药。
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