鲜奶吧有明确的市场定位，应该设相应的门槛。但是，由于目前没有设置门槛，有一些不具备经营条件的人也进来试水。我们在调查中就接触到一位鲜奶吧经营者，家里有十几头奶牛饲养在养殖小区，因其亲戚是小区的管理者，便可以把自家所产的生鲜奶运出来。也许因为有了这个条件，他也开办了鲜奶吧。但是，由于准备不足．选址不当，经营不好，至今还没有在周边打开市场，据他自己讲，他的鲜奶吧还不如旁边的散养户在街边摊点卖得好。
鲜奶吧是当今奶业的新事物。投身到这个行业的经营者大多心存大志，希望借助这个模式，使奶业和餐饮业的结合过程中有一个品质的升华，开辟一条新的销售渠道，让这个渠道承载品牌和品质，让消费者有一个斩新的消费体验。有了这个品质上的目标，做起来自然会兢兢业业。谨小慎微，不能马虎。但是，不是所有的经营者都有如此志向，不乏有看到鲜奶吧可以赚钱，搭顺车的现象。做这个行业，如果把金钱作为唯一目标，则会出现唯利是图，投机取巧的现象。这需要对从业人员经常进行教育和培训。
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