麦芽糖醇

一、【麦芽糖醇简介】

   别名：麦芽糖醇

   英文名称：

cas号：有

二、【麦芽糖醇性状】

  麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

三、【麦芽糖醇用途】

 1、麦芽糖醇在功能性食品中的应用

 2、麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3、麦芽糖醇在果汁饮料中的应用

 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

  4、麦芽糖醇在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

5、麦芽糖醇的安全性

fda认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5％，在止咳糖浆中可加到99％，在软糖中85％，在香口胶中可达到75％，在非标准化的果酱中55％，在饼干和绵蛋糕中30％。

四、【麦芽糖醇包装与贮存】

1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。