阿斯巴甜

阿斯巴甜性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。熔点235℃(分解)。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。0.8％水溶液的ph值为4.5～6。

生产方法：由l-天冬氨酸和l-苯丙氨酸甲酯缩合而得。cas：22839-47-0

1981 年经美国fda批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用。

阿斯巴甜的优点是:
    (1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为gras级(一般公认为安全的)，为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验
　　(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。
　　(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2％～3％于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感
　　(4)与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
　　(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解 。

限量：gb 2760—2007：各类食品(罐头食品除外)，均以gmp为限。
fao/who(1984)：甜食0.3％，胶姆糖1.0％；饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可作风味增强剂。

    包 装：标准包装有25kg净重，盛于食品级薄膜衬袋中，装入纸板箱和或纤维桶中，亦可定制包装。
　　贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。
　　保质期：36个月