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TBHQ

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tbhq

化学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌 ,英文名称:tertiary butylhydroquinone 英文简称: tbhq ,分子式: c10h14o2,分子量:166.22 ,cas:1948-33-0

理化性质:白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水(约为5‰),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等【敏感词】国人都懂的。沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比bht、bha、pg(没食子酸丙脂)和维生素e具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

tbhq的特点

  1.本品抗氧化效果十分理想,比bha、bht、pg强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与bha合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

  2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

  3.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,最高承受温度可达230℃以上。

  4.能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。

作用及使用范围:中国食品添加剂使用卫生标准gb2760-1996(04.007)规定:tbhq可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。

注意事项:

  1.tbhq可以与bha/bht,柠檬酸或维生素c合用;

  2.tbhq不得与没食子酸丙酯(pg)混合使用;

  3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;

  4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

储运: 本品应贮存在阴暗、干燥的库房中,运输时小心轻放,防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。 

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上海明合生物科技有限公司
联系人: 齐非(女)
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认证: 未核实
电话: 021-61107751
手机: 13816261287
地区: 上海金山区
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