全球乳品消费的主流是巴氏奶
据资料显示，巴氏奶在奶业发达国家中占有绝对优势的市场份额。美国、日本、韩国、英国、澳大利亚、新西兰、荷兰、加拿大、丹麦、冰岛、挪威、瑞典、芬兰等国家基本是巴氏奶的消费市场。据欧洲市场调查机构euromonitor2007年提供的数据，巴氏鲜奶的市场份额在加拿大占了99.9％、北欧五国占99.5％、美国为99.7％、日本99.3％；英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国的比例亦在95％以上。需要指出的是，巴氏杀菌奶与超高温灭菌奶在一个国家的消费比例，取决于该国的喝奶习惯、生鲜奶的品质以及销售渠道等多种因素。另外，资料显示，巴氏奶较常温奶有着较好的利润空间，国外的巴氏奶的售价比uht奶要贵出一半左右。
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