鲜奶吧
1、奶吧是什么
奶吧也叫做鲜奶店、鲜奶屋、鲜奶房、鲜奶厅、奶饭店，食堂鲜奶等。从属性看，奶吧属于饮食店面；从地点看，奶吧多位于小区门口或商业街。奶吧是前店后厂的模式，一般需要一台巴氏消毒机、一台酸奶机、冰淇淋机和一只储奶罐等。奶吧以经营巴氏鲜奶为主，还配以酸奶、冰激凌、奶昔、奶油、奶酪、奶茶、面包、点心、蛋糕等。
2、奶吧产生的背景和原因
2.1受进口乳制品的影响，我国奶业的波动越来越大
随着中国乳业国际化进程的加快和进口关税的降低，大量的工业原料粉以及各种乳制品，包括uht奶大量的进入中国，对中国乳业产生了很大的影响，造成了很大的波动。从2013年的“奶荒”到2014年的“奶剩”，波动的周期仅有2年，而以往多是3-5年；无论是“奶荒”还是“奶剩”，都会对奶业造成破坏，使乳品企业和奶农之间的利益分配冲突激化。
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